Oscar kocht

Im Innsbrucker Stadtteil Pradl, um genauer zu sein, in der Defreggerstraße gibts ein kleines und sehr empfehlenswertes Restaurant namens "Oscar kocht". Mittags von 12 bis 14 Uhr hat man die Möglichkeit, an einem Tisch einen von acht Stühlen zu ergattern. Der Student Oscar aus Spanien frönt seiner Leidenschaft und bekocht seine Gäste. Und das mit Schema. Dienstag Pasta, Mittwoch Quiche, Donnerstag Risotto und Freitag Mexicano. Abends nur nach Vorbestellung.

oscarkocht.com

Reingards Schrotflinte

Nachdem ich seit Wochen den Nördlinger-Hütten-Sauerteig kultiviere, sind Martina und ich augenblicklich große Fans von selber gebackenem Sauerteig-Vollkornbrot. Isabel und Mutti haben das ursprgl. Rezept leicht verändert und wir habens auch noch ein bissl variiert!

• 250 g. Roggenschrot
• 350 g. Weizenmehl
• 90 g. Sauerteig

in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben

• 1/3 Würfel Hefe
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Salz
• 2 EL angeröstetes und asnchl. gemahlenes Brotgewürz
• 2 EL Essig
• 1 EL Agavendicksaft

in eine Schüssel geben und vermengen

diese zu den Trockenzutaten in die Rührschüssel geben
ca. 5 Minuten kneten
mind. 6 Std. an warmem Ort zugedeckt gehen lassen
dann in die eingeölte Backform geben
evtl. diese mit Sesam auskleiden
nochmals 30 min. gehen lassen
dann bei 200 °C 50 min backen
10 Minuten anschl. im Backrohr ökomenisch ziehen lassen

Coburger mit Sauerkraut

Von langer Hand geplant war eine ebike-Tour und anschl. Übernachtung mit Alex auf der Coburger Hütte. 

Um 16 Uhr gings in Reith los, über Seefeld, Wildmoos, Interalpen, Obern gings anschl. durchs Gaistal zur Ehrwalder Alm, dannach rauf zum Sebensee. Hier wurden die Radeln festgekettet, die Batterie im Rucksack verstaut und zu Fuß gings ca. 45 Minuten hinauf zur Coburger Hütte.

Diese Hütte gibts seit 1895, wird vom DAV geführt, liegt auf 1.917 m (ein paar Meter über dem Drachensee) und hat 85 Matratzen.

Nach Kaspressknödel mit Sauerkraut (das sich körperlich im Fünf-Minuten-Abstand bemerkbar machte) mussten die verlorenen Kalorien letztendlich durch einen Apfelstrudel und mehrere Radler wieder aufgetankt werden. Ein paar Watter und Schnapser später gings auf die Matratzen (ca. 12 Frauen und Mander pro luftdichtem Raum), wo ich nach endlosem Herumgewälze endlich Schlaf fand.

In der Früh dann der Befreiungs-Klo-Gang mit ca. 12 bar in der Blase, anschl. Müsli und dann nix wie heim! Toll wars!

Digital Detox auf der Möslalm

Von Reith aus gings über das verfallende Playcastl über den Schotterweg (parallel zur Seefelder Bundesstraße) nach Gießenbach. Hier zweigt der Weg ab und es geht rein in den Karwendel in Richtung Eppzirler Alm. Alex und ich nehmen den Weg zur Oberbrunnalm (1523m), fahren dort über das Isertal ins Gleirschtal ab und erreichen nach der Amtssäge die Möslalm (1262m).

Hier werden Kuhfladen geteilt, lauter Palaver über das Nichtvorhandensein von Telefon und Internet gemacht, über Objektive fachgesimpelt, Kuchen nebst Holersaftl konsumiert und letztendlich gefühlt 1 kg Graukas gekauft. Gut gestärkt gehts retour nach Scharnitz und dort über den Fußweg neben den Geleisen nach Grießenbach und dann wieder heim. Wegstrecke ca. 45 km.

Routenplan von Scharnitz aus

Suppenalex und Pressstoffl auf der Rotmoosalm

Alex und ich fahren, sparsam mit der Bosch-Batterie haushaltend über Wildmoos am Interalpen-Hotel vorbei nach Buchen, vorbei an den Leutascher Ortsteilen Moos und Obern. Dann gehts gemütlich entlang der Leutascher Ache durchs Gaistal bis zur Gaistalalm. Jetzt wird die sommerliche Temperatur gut spürbar und der Weg deutlich steiler, den Predigstein zur Linken kommen wir hinauf zur Rotmoosalm. Alex nimmt die Wurstnudelsuppe und ich einen gut angebratenen Kaspressknödel mit Kraut. Fein haben wir es. Liegt auch nicht schwer im Magen...

Tourdaten: 46 km Distanz, 3:30 h
Reichweiten-Assistent

Geburtstag mit Tobias

Kinder, wie die Zeit vergeht... Tobias Franz, unser "Enkele" hat Geburtstag! Grund genug, im Zillertal ordentlich zu feiern und den Kleinen mit Kinetischem Sand u.ä. zu verwöhnen...

Gut, dass Tobias bereits ein kleiner Nachwuchs-Barista ist, und uns mit Kaffe, Milch, Zucker aus seiner eigenen Maschine bedienen konnte!

Geocaching Seefeld

Alex hat zur Schatzsuche gerufen und alle sind gekommen! Mit von der Partie war seiner Frau Pia, Simone, Anna und Martin.

Geocaching ist eine moderne Schatzsuche, die  weltweit von Leuten, ausgerüstet mit einem GPS-Gerät oder Smartphone und entsprechender Software, gespielt wird.
Die Grundidee ist es, im Freien versteckte Behältnisse, genannt "Geocaches" an den unmöglichsten Stellen zu suchen und zu finden, und die Erfahrungen online zu teilen.

Mila und Adele

Mila und Adele gemießen sichtlich die Hängematte von Fatboy

Adele

Am 25. Jänner kam unsere neue Hündin auf die Welt. Sie ist ein Brasilianischer Terrier (Terrier Brasileiro) und wog zur Geburt 234 Gramm.

Die Vorfahren des brasilianischen Terriers stammen nicht aus Brasilien. Am Ende des 19. und am Anfang des 20. Jahrhunderts studierten viele junge Brasilianer an europäischen Universitäten, hauptsächlich in Frankreich und in England.

Oft kehrten diese jungen Leute verheiratet nach Hause zurück und ihre Frauen brachten verschiedene Terrier mit. Nach ihrer Rückkehr weilten die jungen Eheleute mit ihrer Familie auf ihren Landgütern. Der kleine Hund gewöhnte sich an das Leben auf dem Lande und vermischte sich dort mit einheimischen Rüden und Hündinnen. So entstand ein anders aussehender Hund, dessen Phenotyp sich in wenigen Generationen festlegte.

Die Charaktereigenschaften müssen sich bei Adele zT. erst noch zeigen. Die Rasse gilt als unermüdlich, wachsam, aktiv und intelligent, freundlich und nett zu den Freunden, misstrauisch gegenüber Fremden.

Züchterin Andrea Kunz, Dreamdancer vom Nahetal

Mila(wutz)

Für die einen ist es nur ein Hund, für die anderen das wahrscheinlich hübscheste Miniatur-Bullterrier-Weibchen der Welt: Mila. Von meiner Schwägerin!

Mila liebt es, die Nacht beim Frauchen im Bett zu verbringen und kann mehrere Stunden unter der Decke verbringen, ohne sichtbar viel Luft atmen zu müssen.

Einem "Gutzele" ist sie selten abgeneigt, zur Begrüßung kommt ihr auch ab und an ein zarter Knurrer aus und zu viel Schotter ist nicht ihr bevorzugter Untergrund.

Der kurze Darm bei den Bullies ist für ein ausreichende Verdauung ungeeignet und zum untertags schlafen ist der Boden die letzte Wahl...

Also, gimme Five Mila!

it's apple bread time

Es gibt fast nix besseres als ein Apfelbrot! Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Zutaten

• 500 gr Vollkornmehl
• 150 gr Zucker
• 200 gr Rosinen
• 125 gr ganze Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse)
• 15  gr  Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL Kakao

• 1 EL Schnaps
• 750 - 1 kg Äpfel, gerieben

Zubereitung

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann den Schnaps und die geriebenen Äpfel beigeben und vermengen. In eine Auflaufform geben und sofort bei ca. 180°C ca. 1. Stunde backen.

Laura-TC-Weekend

Laura und ihr amerikanischer Freund T.C. waren übers Wochenende bei uns und haben Weihnachten nachgefeiert. Wir haben viel Palaver gemacht und herzhaft gegessen und über so vieles lachen können...

Mit dem Ofenrohr im Gebirg'

Zumindest einmal im Winter muss man mit Doris auf der Wettersteinhütte gewesen sein!

Bewaffnet mit einer gefühlt 10 kg schweren Rodel stapften wir durch den Neuschnee und wurden oben mit lecker Knödel-Tris und Sauerkraut belohnt. Abfahrt wie Aufstieg - langsam...

Kekse stempeln und backen

Geht schnell, macht viel Spaß, schaut gut aus und bleibt nicht lange liegen...

Hier der Link zum Cookie Stamper...

Zutaten:

• 250 g Butter
• 140 g feiner Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Backpulver
• 300 g Mehl
• 1 Eigelb
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen
2. Gebe Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel.
3. Vermenge die Butter mit den Zutaten, bis die Masse krümelig wird. Eigelb und Vanilleextrakt unterrühren. Gut vermischen. Für (noch) bessere Kekse: Teig eine Stunde kühlen.
4. Die Arbeitsfläche und den Stempel regelmäßig mit Mehl bestäuben.
5. Teile den Teig in Golfball-große Stücke. Flache die Kugeln ein wenig ab und stemple sie.
6. Platziere sie auf einem eingefetteten Backblech. Backzeit 6-8 Minuten, bis sie leicht braun sind.
7. Nehme die Kekse aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten ruhen und aushärten. Dann lege sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen.

Nebelflucht

Um 6.45 im Winter losgehen, ist schon mühsam. Alles ist duster, zapfig und die Sicht gleich Null. Dann nach einer Stunde Aufstieg lösen sich Wolken und dichter Bodennebel auf, die Sonne lugt um die Ecke und die Welt schein in Ordnung...

Zu Besuch bei El Greco und co. in Madrid

Während bei uns daheim die Innentemperatur auf unter 5°C schrumpfte, waren Martina und ich bei den Madrilenen.

Am Programm standen die drei Museen: Prado, Thyssen Bornemisza und Reina Sofia, dann natürlich das legendäre Estadio Santiago Bernabéu, eine Fahrt mit dem "renfe" zur Kathedrale von Toledo, Ein Besuch des Königspalastes u.v.a.m.

Martina hat eine entzückende, private Bleibe an der Gran Via per AirBnB gebucht. Alles in allem eine tolle Stadt mit netten Leuten, einem gut funktionierendem U-Bahnsystem, guten Kaffees.

Renault Zoe

Endlich ist er da, der Zoe von Renault. Und das in Neptungrau.

Ein moderner, elektronisch best ausgestatteter 1.5 Tonnen schwerer Kleinwagen mit einem 65 kW starken Elektromotor.

Die Reichweite wurde mit 210 km angegeben (vermutlich im Vakuum und ohne Gravitation...), reale Weiten betragen im Winter ca. 100 km pro Batterieladung und mit ordentlich bergauf und bergab...

Das heißt, wir fahren beinahe geräuschlos, Gänge schalten gibts nicht mehr, laden mit der zusätzlich erworbenen crOhmbox das Auto in ca. 3 bis 4 Stunden wieder voll auf und haben extrem viel Spaß mit dem Franzosen.

Morgens wird per iPhone und entsprechender App das Auto vorgeheizt, während der Fahrt wird mittels Bluetooth Podcast gehört und beim Zirler-Berg-Hinunterrollen mittels Rekuperation die Batterie noch weiter aufgeladen.

Alles ist neu und modern, vieles muss ausprobiert und erlernt werden und wenn wir mit dem "alten" Yeti an die Tanke fahren, kommt uns das inzwischen ziemlich rückständig vor... Die Daumen sind fest nach oben gerichtet!

Hier noch ein netter Blog einer deutschen Zoe Pionierin

Frag doch den Inder!

Zur Zeit unsere weit abgeschlagene Lieblingsnachspeise: Laddu,  bestehend aus in Butter geröstetem Kichererbsenmehl sowie Mandeln Zucker und Gewürzen.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Als Form eignen sich die Cake-Pop-Sikonformen, in den man die bröselige Masse gut hineinspachteln und nach dem Auskühlen gut herausdrücken kann.

Hier das Rezept:

• 200 g Butter
• 120 g Vollrohrzucker
• 100 g Mandeln geröstet und gemahlen
• 3 - 4 Kardamomkapseln
• 1 Vanilleschote
• 200 g Kichererbsenmehl geröstet (bis es leicht nussig riecht)

Schritt 1

200 g Butter in einem Topf zerlassen und leicht köcheln lassen bis das Wasser verdunstet ist und der Schaum verschwunden ist (dies wird statt dem Ghee verwendet, welches in Originalrezept steht).  Anschließend ein wenig auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Butter mit dem Zucker schmelzen. Die Vanilleschote auskratzen, die Kardamomkapseln im Mörser zerstoßen und beides zu der Butter geben.

Schritt 3

Mandeln und dem Kichererbsenmehl dazu geben und unter Rühren ca. 5 Min. anrösten.

Schritt 4

Die Masse in die Silikon Cake-Pop-Form drücken. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Fünf Kilo Beeren

Mindestens einmal pro Jahr rücken Martina und ich mit meinen Eltern aus um den Moosbeeren am Weerberg den Garaus zu machen. 

Bewaffnet sind wir mit einem Zoandl und ausreichend Riffeln. Dann gehts los. Nach Kurzem tut einem der Rücken weh, dafür wird aber viel von den blauen Beeren genascht, geplaudert und gelacht.

Knappe fünf Kilo wurden gebrockt, anschließend mühsam ausgelesen und in 400 Gramm Portionen eingefroren. Zur Belohnung gabs Moosbeernocken!

26 Baumringe

Sonntag Nachmittag wurden Lauras 26 Baumringe gebührend gefeiert. 

Vier Generationen waren dabei anwesend.

Neben Zillertaler Apfelkuchen, Focacchia, Fruchtsalat, Hummus, Sesam-Fladen bis hin zur dreistöckigen Sachertorte wurde viel gelacht und noch mehr gegessen. Alles Gute!