Schokokoscake (aus Sophies Cakes)

Also nix wie rein in die AK-Bibliothek und Brot- bzw. Kuchenback-Bücher ausleihen. Ein sehr schönes Buch, das wir uns zum wiederholtenmal ausgeliehen haben, ist "Sophies Cakes" von Sophie Dudemaine. Diese französische Haubenköchin hats drauf und zeigt uns im Buch wie man süße und pikante Cakes zaubert. Achtung: Macht dick und süchtig!

Zutaten:

2 Eier

170 gr. Zucker

1 Becher Joghurt (150 gr.)

150 gr. Weizenmehl

2 TL Backpulver

100 ml Sonnenblumen- oder Leinöl

100 gr. Kokosraspeln

50 gr. Schokosplitter

• Backofen auf 180°C vorheizen
  
• In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, Joghurt dazugeben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Öl nach und nach einrühren. Der Teig muss glatt und ohne Klumpen sein. Anschl. Kokos und Schoko dazugeben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben und 45. Min. backen

Hier noch eine kleine Auswahl ihrer Rezepturen:

• Cake mit Jakobsmuscheln, Lauch und Parmesan
  
• Speck-Backpflaumen-Cake
  
• Bananen-Cake
  
• Artischocken-Oliven-Cake
  
• Cake mit Thunfisch und Paprika
  
• Cake mit Äpfeln und Pistazien
  
• Pfirsich-Mandel-Cake
  
• Meeresfrüchte-Cake
  
• Cake mit Ziegenkäse, Nüssen und Korinthen
  
• Cake mit Pekannüssen und Ahornsirup
  
• Beschwipster Ananas-Papaya-Cake
  
• Cake mit Espresso und Whisky
  
• Kokos-Zimt-Cake
  
• Cake à la Raclette
  
• Cake mit kandierter Melone

Sophies Cakes bei Amazon
cuisine.tv (französisch)