Martinas Apfelbrot

Heute war ich der Lehrling und Martina der Chef! Es galt, das köstliche Apfelbrot zu backen. Das Rezept ist eigentlich sehr einfach. Die Zubereitungszeit angenehm kurz, und - das Brot hält sich, in Alufolie verpackt, über mehrere Tage frisch und saftig.

1 kg Äpfel reiben

150 gr. Zucker

250 gr. Rosinen

125 gr. ganze Haselnüsse

1/2 Packung  Lebkuchengewürz

1 EL Schnaps

1 EL Kakao

etwas Zimt

etwas Nelkenpulver

500 gr. fein gemahlenes Dinkel- oder Weizenmehl

1 Päckchen (16 gr.) Packpulver

1 Briese Salz

Alles zusammen in einer Schüssel gut vermengen, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 200 °C etwa eine Stunde backen, anschl. aus der Form nehmen und noch 10 Minuten fertigbacken! Gutes Gelingen.