Reingards Schrotflinte

Nachdem ich seit Wochen den Nördlinger-Hütten-Sauerteig kultiviere, sind Martina und ich augenblicklich große Fans von selber gebackenem Sauerteig-Vollkornbrot. Isabel und Mutti haben das ursprgl. Rezept leicht verändert und wir habens auch noch ein bissl variiert!

• 250 g. Roggenschrot
• 350 g. Weizenmehl
• 90 g. Sauerteig

in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben

• 1/3 Würfel Hefe
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Salz
• 2 EL angeröstetes und asnchl. gemahlenes Brotgewürz
• 2 EL Essig
• 1 EL Agavendicksaft

in eine Schüssel geben und vermengen

diese zu den Trockenzutaten in die Rührschüssel geben
ca. 5 Minuten kneten
mind. 6 Std. an warmem Ort zugedeckt gehen lassen
dann in die eingeölte Backform geben
evtl. diese mit Sesam auskleiden
nochmals 30 min. gehen lassen
dann bei 200 °C 50 min backen
10 Minuten anschl. im Backrohr ökomenisch ziehen lassen

Coburger mit Sauerkraut

Von langer Hand geplant war eine ebike-Tour und anschl. Übernachtung mit Alex auf der Coburger Hütte. 

Um 16 Uhr gings in Reith los, über Seefeld, Wildmoos, Interalpen, Obern gings anschl. durchs Gaistal zur Ehrwalder Alm, dannach rauf zum Sebensee. Hier wurden die Radeln festgekettet, die Batterie im Rucksack verstaut und zu Fuß gings ca. 45 Minuten hinauf zur Coburger Hütte.

Diese Hütte gibts seit 1895, wird vom DAV geführt, liegt auf 1.917 m (ein paar Meter über dem Drachensee) und hat 85 Matratzen.

Nach Kaspressknödel mit Sauerkraut (das sich körperlich im Fünf-Minuten-Abstand bemerkbar machte) mussten die verlorenen Kalorien letztendlich durch einen Apfelstrudel und mehrere Radler wieder aufgetankt werden. Ein paar Watter und Schnapser später gings auf die Matratzen (ca. 12 Frauen und Mander pro luftdichtem Raum), wo ich nach endlosem Herumgewälze endlich Schlaf fand.

In der Früh dann der Befreiungs-Klo-Gang mit ca. 12 bar in der Blase, anschl. Müsli und dann nix wie heim! Toll wars!